Dobrutiça’daki Oprev Şarap Evi bölgeye özgü üzüm çeşitleriyle öne çıkıyor
Silistre’nin Dobrutiça köyünde bulunan Oprev Şarap Evi, Traminet, Şardonay, Misket, Cabernet Sauvignon ve yalnızca birkaç üretici tarafından işlenen Evmołpia gibi bölgeye özgü çeşitlerle üretim yapıyor. Şarap evi aynı zamanda şarap turizmini geliştirmeye yönelik etkinlikleriyle dikkat çekiyor.
Bulgaristan’ın Silistre bölgesindeki Dobrutiça köyünde yer alan Oprev Şarap Evi, kuruluşundan bu yana bölgeye özgü üzüm çeşitlerini korumaya ve üretmeye odaklanıyor. Şarap evinin yöneticisi Gergana Georgieva, üzüm çeşitlerinin burada yüzyıllardır varlığını sürdürmesinin, toprağın ve iklimin bu çeşitler için en uygun koşulları sunduğuna işaret ettiğini vurguluyor.
Dobrutiça’da geleneksel ve yeni çeşitler bir arada
Bu yıl şarap evinde Traminet, Şardonay, Misket, Cabernet Sauvignon ve Evmołpia çeşitlerinden şarap üretilecek. Evmołpia, Bulgar profesör Dimitar Babrikov’un Mavrud ile Merlot’yu melezleyerek geliştirdiği yerli bir üzüm türü. Georgieva, bu çeşidi “hafif şaraplar ve kaliteli roze üretimi için ideal” olarak tanımlıyor. Şarap evinin bir diğer önceliği ise bölgenin geleneksel kırmızı misket üzümünü yeniden değerli hale getirmek.
Zorlu yıllara rağmen kalite vurgusu
İklimsel zorluklar ve düşük rekolteler üreticileri zor durumda bıraksa da Georgieva, en kaliteli şarapların çoğu zaman böyle yıllarda üretildiğini hatırlatıyor. Özellikle kadın tüketicilerin artan ilgisine dikkat çeken yönetici, “Kadınlar daha düşük alkol oranına sahip, yumuşak içimli ve farklı yemeklerle eşleşebilen şarapları tercih ediyor” diyor.
Şarap turizmiyle köy canlanıyor
2006 yılında kurulan Oprev Şarap Evi, 2014’ten bu yana misafirhane ve çeşitli kültürel etkinliklerle şarap turizmini destekliyor. Şarap tadımları, sanatçılarla düzenlenen atölyeler ve bahçesinde yer alan ABD Başkanı Woodrow Wilson’un anıtı, ziyaretçilere farklı bir deneyim sunuyor. Bölgedeki tarihi kiliseler, ekoparklar ve kırmızı yaban şakayığıyla ünlü doğa güzellikleri de şarap turizminin cazibesini artırıyor.
Kalite bağdan başlıyor
Oprev ekibi, “Kaliteli şarap üzümden başlar” anlayışıyla yalnızca kendi bağlarında yetiştirdikleri üzümleri kullanıyor. Modern laboratuvarlarıyla üretim sürecini kontrol eden şarap evi, saf ve temiz çeşit şaraplarıyla bölgesel üretimin öncülerinden biri konumunda.
